【經濟日報】過年不發胖 長庚科大保健營養系老師教撇步
2022/01/30
過年再加上疫情升溫，連假窩在家中，總免不了追劇配零食，一個年節過去，體重總是不受控制的增加。
長庚科技大學保健營養系邱麗玲老師表示，其實只要挑對食物，年夜飯的時候先擬定好東西的順序，就可以不用擔心熱量破表！快來看看專家提供的健康飲食技巧 。
一、吃東西的順序：先吃菜再吃肉
邱麗玲老師指出，年夜飯進食的先後順序是影響熱量攝取的關鍵！用餐的時候不要先急著吃白飯，應該要優先挑選蔬菜類的吃，接者再吃肉；肉類的挑選也很重要！雞肉、魚肉海鮮類等白肉脂肪較少，應該盡量挑選白肉吃！澱粉跟加工類食品則擺在最後面再吃。
二、食物的挑選：多原型食物，少加工食物
「挑選原型食物吃」是健康飲食的準則，加工食物大多有過多的調味跟澱粉，會在不知不覺中攝取了過多的熱量。如果真的很想吃加工食物，那就先吃原型食物，最後再吃加工食物。
三、零食的挑選：以水果、耐嚼零食為主
追劇、聊天「零食」是一定少不了的配菜，不來一點東西放在口中嚼，就是覺得少一點年味。這時候就可以選擇水果或耐嚼零食來防止熱量破表；水果類尤其可以選擇過年常見的棗子，不但含有豐富的膳食纖維跟維他命，熱量也不高，是減重時期的好選擇。
如果想吃水果外的零食的話，耐嚼的零食也是不錯的選擇，像是蒟蒻干，口感偏硬，咀嚼的時間較長，也較能避免吃下過多的零食。
