7國54隊齊聚長庚科大 競廚藝
（轉載 聯合財經網 曹松清報導）

長庚科技大學保健營養系與中華餐旅發展學會於24日合辦「2014國際美食養生創意烹調觀摩大賽暨第三屆全國健康餐飲實務創意能力競賽」，吸引荷蘭、新加坡、韓國、菲律賓、印尼等7國，計54隊齊聚，競廚藝、賽食力。

活動由長庚科大校長樓迎統、中華餐旅發展學會會長謝昌保及水蛙師揭開序幕，競賽分為「靜態組」、「動態組」與「學生組」。其中，靜態組邀請曾獲國際調理競賽獎的高手進行養生廚藝觀摩賽；動態組則以現場烹調、裝飾、調味為主；學生組更結合了理論與實務，增加「食品安全、營養健康」的知識大挑戰，讓學生充分發揮所學。

主辦單位表示，在台灣深陷食安風暴之際，期透過競賽，推廣均衡飲食的養生烹調理念，提升全民餐飲品質，促進各國養生餐飲文化交流。

http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=5723&art_id=439175

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國際美食養生觀摩大賽 加入食安考驗
（轉載 中廣新聞網 李明朝報導）

長庚科技大學保健營養系跟中華餐旅發展學會舉辦「國際美食養生創意烹調觀摩大賽」，除了pk廚藝，同時加強食安宣導。

對於這次的競賽，長庚科技大學保健營養系許青雲主任表示，這次養生創意烹調觀摩大賽等競賽，過程中也加入食安知識大考驗，讓參賽的隊伍瞭解食品跟健康關係的重要性，另外也強調食物均衡營養，如何安心吃美食及吃出健康。

就讀南開休閒管理所的賴瑞榮主廚，這次也化身為選手之一參賽，推出一道命名為「台灣土皇帝」養生美食，食材包含有板豆腐，南瓜，竹炭粉，山藥等，吃進嘴中口感很棒，賴瑞榮表示，吃這道美食再搭配海鮮湯，令人回味。

另外，永齡有機農業園區也來參賽，隊長高惠美表示，使用的料理來自園區有機食材，讓民眾享受天然有機又健康的美食。

長庚科大表示，這次競賽分為靜態組、動態組與學生組。其中靜態組邀請曾獲國際調理競賽獎的高手進行養生廚藝觀摩賽；動態組則以現場烹調、裝飾、調味為主；學生組則由學生發揮平日所學；同時也期望透過競賽，推廣均衡飲食的養生烹調理念，提升全民餐飲品質，促進各國養生餐飲文化交流。

http://www.bcc.com.tw/newsView.2439173

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養生菜怎變好吃 7國團隊PK
（轉載　2014/10/25 聯合報B2版 郭逸君報導）

食安風暴一波波，健康、養生飲食正夯！長庚科技大學保健營養系與中華餐旅發展學會，合辦國際美食養生創意烹調觀摩大賽，邀請來自荷蘭、新加坡、韓國、菲律賓、印尼等7國，超過54支隊伍，除了端出拿手菜，比菜色美觀、廚藝技巧，營養價值也納入評量。

國際美食養生創意烹調觀摩大賽，國內各大餐飲業者齊聚一堂，就連來自荷蘭、新加坡、韓國等其他國家，也派出隊伍參賽，會場內匯聚各國菜式，形成一個美食聯合國，帶著廚師帽的大廚親自出馬，評審講解菜色。

位於台中的梅子餐廳，菜式皆用梅子入菜，放在玻璃盤上的乾煎白鯧，是常見的家常菜，「但魚肉沾了梅汁，吃起來還有梅子的酸甜味，對於沒胃口的人，梅子的酸可以有開胃的效果。」

位於新竹的山青休閒農園，是由泰雅族家庭經營的休閒農場，負責人古屏生用美食來呈現泰雅文化，「梅汁拌五行，就是用尖石鄉的柿子，挖空做成盅，再填入小黃瓜、白木耳、黑木耳等，用當季食材更健康，也呈現我們泰雅族文化特色。」

長庚科技大學保健營養系主任許青雲表示，「我們正在朝著推廣養生飲食的方向努力，學生除了要學習食品營養等學理，也要懂得怎麼烹調」，未來希望研發出專為銀髮族設計的友善飲食。

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM3/9021770.shtml